ХИМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА САХАРОЗЫ. ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ САХАРОЗЫ.

[Наталия Мытницкая]

ПОМОГИТЕ С РЕШЕНИЕМ ЭТОГО ВОПРПОСА ,ПОЖАЛУЙСТА.

[vladimir-larchenkov]

  В 01.03.2012 в 12:29, Наталия Мытницкая сказал:

ПОМОГИТЕ С РЕШЕНИЕМ ЭТОГО ВОПРПОСА ,ПОЖАЛУЙСТА.

Формула сахарозы С12Н22О11, Это дисахарид, состоит из остатка глюкозы и остатка фруктозы. Вид структурной формлы - здесь: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Sucrose-inkscape.svg

Альдегидная группа в сахарозе отсутствует, поэтому сахароза - невосстанавливающий дисахарид.

Насколько я помню, сахароза гидролизуется до глюкозы и сахарозы ферментом инвертазой (по систематической номенклатуре - бета-фруктофуранозидаза, КФ 3.2.1.26).

[Гость Ефим]

  В 01.03.2012 в 13:41, vladimir-larchenkov сказал:

Формула сахарозы С12Н22О11, Это дисахарид, состоит из остатка глюкозы и остатка фруктозы. Вид структурной формлы - здесь: http://ru.wikipedia....se-inkscape.svg

Альдегидная группа в сахарозе отсутствует, поэтому сахароза - невосстанавливающий дисахарид.

Насколько я помню, сахароза гидролизуется до глюкозы и сахарозы ферментом инвертазой (по систематической номенклатуре - бета-фруктофуранозидаза, КФ 3.2.1.26).

Очепятка - "до глюкозы и фруктозы".